Таза жұмыс орны — объектінің санитариялық саулығының міндетті шарты.
Жұмыс орнын күтіп ұстау
- беттерді, керек-жарақтарды, жабдықты жүйелі түрде тазалау;
- шикі және дайын өнімге арналған бөлек керек-жарақтар (тақтайлар мен пышақтарды таңбалау);
- қалдықтарды уақтылы жою, қоқыс жинағыштардың жарамдылығы;
- жәндіктер мен кемірушілерден қорғау.
Дезинфекция, дезинсекция, дератизация
- Дезинфекция — беттердегі және үй-жайлардағы инфекция қоздырғыштарын рұқсат етілген дезинфекциялаушы құралдардың көмегімен белгіленген режимдерде (концентрация, әсер ету уақыты) жою.
- Дезинсекция — жәндіктерді (тасымалдаушыларды) жою.
- Дератизация — кемірушілерді жою.
Дезқұралдар нұсқаулыққа қатаң сәйкес қолданылады, өнімдерден бөлек, таңбаланған ыдыста сақталады.
Дезинфекцияның мақсаты — беттердегі қоздырғыштар санын қауіпсіз деңгейге дейін төмендету. Режимнің бұзылуы (әлсіз ерітінді, аз уақыт) өңдеуді пайдасыз етеді.