Санминимумның өзегі ортақ болғанымен, талаптар салалар бойынша ерекшеленеді. Әртүрлі декреттелген топтарды бір оқытуда біріктіруге тыйым салынады — бағдарлама кәсіпке байланысты.
Салалық екпіндер
- Тамақ саласы және қоғамдық тамақтану — температуралық режимдер, тауарлық көршілестік, термиялық өңдеу, ХАССП, жеке гигиена.
- Білім беру, мектепке дейінгі және балалар мекемелері — балалар инфекцияларының алдын алу, үй-жайлар гигиенасы, персонал денсаулығын бақылау.
- Денсаулық сақтау (медициналық емес лауазымдар) — аурухана ішілік инфекциялардың алдын алу, дезрежим, кір/қалдықтармен жұмыс істеу.
- Көлік (жолаушыларға қызмет көрсету) — жаппай байланыс жағдайындағы гигиена, ауыз су режимі, тазалау.
- Сумен жабдықтау — ауыз судың сапасын дайындау мен бақылауға қойылатын талаптар.
- Тұрмыстық қызмет көрсету (моншалар, бассейндер, салондар) — құралдарды залалсыздандыру, саңырауқұлақ және тері инфекцияларының алдын алу.
Дәл сол қағида (берілу жолдарын үзу) жұмыскердің немен және кіммен жұмыс істейтініне байланысты әртүрлі жүзеге асырылады. Сондықтан оқыту — кәсіп бойынша.