Большинство потерь урожая — грибные болезни, и их давление прямо зависит от климата. Это делает GE и KZ очень разными по стратегии защиты.
Пять главных угроз
- Милдью (ложная мучнистая роса, downy mildew) — грибок Plasmopara viticola. Любит тепло и влажность; маслянистые пятна на листьях, налёт снизу. Главная угроза влажных регионов.
- Оидиум (настоящая мучнистая роса, powdery mildew) — Erysiphe necator. Серо-белый налёт; развивается даже без дождя, но при высокой влажности воздуха.
- Серая гниль (ботритис, botrytis) — Botrytis cinerea. Гниёт зрелая ягода в сырую погоду перед сбором. (Парадокс: в сухую погоду тот же гриб даёт «благородную гниль» — основу великих сладких вин Сотерна и Токая; в сырую — губит урожай. Один гриб, противоположные исходы.)
- Чёрная пятнистость / эска — древесные болезни, ослабляющие куст годами.
- Вредители: филлоксера (см. урок про подвои), клещи, листовёртка.
Локальная стратегия — Грузия (влажная Кахетия)
В Кахетии тёплое лето с осадками → высокое давление милдью и ботритиса. Стратегия: проветриваемый полог (управление листостоем), профилактические обработки (медь/сера в органике), своевременный сбор до осенних дождей.
Локальная стратегия — Казахстан (сухой континентальный)
Сухой воздух долины Асса и большой суточный перепад → грибное давление ниже, что облегчает органику. Зато на первый план выходят морозы и солнечные ожоги; защита смещается с фунгицидов на укрытие и управление пологом. Меньше обработок — ещё один аргумент за «чистое» вино из KZ.
Принцип интегрированной защиты (IPM)
Сначала агротехника (полог, проветривание, устойчивые сорта), затем мониторинг и пороги вредоносности, и только потом — обработки. Цель — минимум химии при контроле риска.
Глоссарий урока
RU · EN · DE
- Милдью (ложная мучн. роса) — Downy mildew — Falscher Mehltau / Peronospora
- Оидиум (настоящая мучн. роса) — Powdery mildew — Echter Mehltau / Oidium
- Серая гниль — Botrytis / grey rot — Grauschimmel / Botrytis
- Интегрированная защита — Integrated pest management (IPM) — Integrierter Pflanzenschutz
- Порог вредоносности — Damage threshold — Schadschwelle
Проверь себя
1. Почему в сухом климате Казахстана грибное давление обычно ниже, чем в Кахетии?
- ✅ Сухой воздух и большой суточный перепад подавляют грибы (милдью, ботритис)
- ◻︎ Потому что там нет винограда
- ◻︎ Из-за высокой влажности
- ◻︎ Грибы не выживают на международных сортах
Милдью и ботритис требуют влаги; сухой континентальный климат снижает их давление, зато растут риски морозов/ожогов.
2. Что такое интегрированная защита (IPM)?
- ✅ Сначала агротехника и мониторинг, химия — в последнюю очередь и по порогам
- ◻︎ Максимум обработок по календарю
- ◻︎ Полный отказ от любых вмешательств
- ◻︎ Замена винограда на гибриды
IPM минимизирует химию: профилактика пологом/сортом + мониторинг + обработки только при превышении порога.