Цветение (BBCH 60–69) наступает обычно через 40–80 дней после распускания почек, при устойчивых +18…+22 °C. Это короткое (1–2 недели) и критичное окно: именно сейчас определяется, сколько ягод завяжется.
Что происходит
Виноград (культурный V. vinifera) — самоопыляемое растение с обоеполыми цветками. При цветении сбрасывается цветочный колпачок (calyptra), происходит самоопыление. Плохая погода в это окно (дождь, холод <15 °C, сильный ветер) приводит к нарушениям:
- Кулюр (coulure) — массовое осыпание завязей: цветки не оплодотворились.
- Милерандаж (millerandage) — «горошение»: в грозди смесь нормальных и мелких бессемянных ягод.
Холодный дождливый май — главная причина недобора урожая в прохладных регионах.
Локальный контекст
- Грузия: цветение Саперави и Ркацители обычно в конце мая – начале июня; тёплый климат Кахетии благоприятен, кулюр редок.
- Казахстан (Жетысу): цветение сдвинуто на июнь; угроза — не холод, а сухие горячие ветры, осыпающие пыльцу. Важна влагообеспеченность.
- Южная Германия: прохладный май — исторический фактор риска кулюра, особенно для Шпетбургундера (Пино Нуар).
Глоссарий
RU · EN · DE
- Цветение — Flowering / Bloom — Blüte
- Опыление — Pollination — Bestäubung
- Осыпание завязей — Coulure — Verrieselung
- Горошение — Millerandage — Durchrieseln / Jungfernbeeren
- Цветочный колпачок — Calyptra (cap) — Blütenkäppchen
Источники
- Keller M., The Science of Grapevines — fruit set and reproductive biology.
- Coulure & millerandage — Australian Wine Research Institute.
Проверь себя
1. Через сколько примерно времени после распускания почек наступает цветение?
- ◻︎ 3–5 дней
- ✅ 40–80 дней
- ◻︎ полгода
- ◻︎ сразу одновременно
Обычно цветение наступает через 40–80 дней после budburst, при +18…+22 °C.
2. Что такое coulure (кулюр)?
- ◻︎ Болезнь листьев
- ✅ Массовое осыпание неоплодотворённых завязей
- ◻︎ Окрашивание ягод
- ◻︎ Сорт винограда
Кулюр — осыпание завязей из-за плохого оплодотворения (часто холод/дождь в цветение).
3. Цветок культурного винограда V. vinifera:
- ◻︎ Однополый, нужен второй сорт-опылитель
- ✅ Обоеполый, преимущественно самоопыляемый
- ◻︎ Опыляется только пчёлами
- ◻︎ Не имеет пыльцы
У V. vinifera цветки обоеполые и самоопыляемые — отдельный опылитель не нужен.