Вас берут поваром на кухню кафе. До плиты работодатель смотрит документ об осмотре и о гигиеническом обучении, а не старую отметку в книжке. В этот же день на мойку котлов выходит сезонный работник и считает, что для сезона учиться не надо. Водитель с хлебом показывает отметку прошлых лет. Пока обучение, осмотр и этот курс не разделены, в смену легко выйти без того, что для допуска спрашивают по отдельности.
За этот урок вы разберёте:
- чем этот курс является и чего он заменить не может;
- кто обязан учиться при контакте с продуктами и почему чужую программу нельзя закрыть вместе со своей;
- как проходят отрыв от работы, экзамен и запись результата;
- почему книжка и анализы не заменяют обучение, а обучение не заменяет анализы.
Скорее всего вы открыли этот урок по одной из трёх причин. Либо вам сказали «сходи на санминимум», и вы ещё не поняли, что именно от вас требуют: обучение, книжку, печать или всё сразу. Либо вы выходите на кухню, в цех, в магазин или за руль машины с продуктами, и без этого шага вас не хотят ставить в смену. Либо вы проходили это несколько лет назад, в книжке до сих пор стоит старая отметка, и вам кажется, что этого достаточно.
Все три случая решаются одним и тем же. Нужно отделить четыре разные вещи, которые в разговоре на производстве называют одним словом. Первая — гигиеническое обучение декретированной группы: его проводят определённые люди, с отрывом от работы, по своей программе и со своим экзаменом. Вторая — обязательный медицинский осмотр и личная медицинская книжка: это про здоровье и допуск по здоровью, не про экзамен. Третья — ответственность, если санитарные требования нарушены: она живёт в другом кодексе. Четвёртая — вот этот курс. Он готовит вас к темам программы 1 и даёт тренировочный экзамен. Гигиеническим обучением по Правилам он не является и заменить его не может.
Дальше по тексту основной документ называется просто «Правила». Это Правила гигиенического обучения лиц декретированной группы населения, утверждённые приказом Министра здравоохранения Республики Казахстан от 16 ноября 2020 года № ҚР ДСМ-195/2020 (зарегистрирован в Министерстве юстиции 18 ноября 2020 года № 21654). Читать их нужно в действующей редакции. Единственное изменение в Правилах внесено приказом Министра здравоохранения от 13 марта 2024 года № 8: оно переписало пункт 14 и исключило приложение 3. Оба изменения вводятся в действие с 1 января 2025 года. Действующую редакцию сверяют на adilet, по тексту Правил и по сноскам, а не по памяти и не по старой книжке.
Рядом с Правилами всё время будет Кодекс Республики Казахстан «О здоровье народа и системе здравоохранения» от 7 июля 2020 года № 360-VI. В программе обучения он назван так: «далее – Кодекс». Статьи 96 и 97 собственной сноски «статья в редакции такого-то закона» не имеют. Это не значит, что кодекс застыл: по всему его тексту есть сквозные замены слов, а соседние статьи несут свои сноски. Когда ниже указан пункт, имеется в виду действующая редакция кодекса.
В этом уроке нет утверждений «обычно на практике ставят печать» и «все так делают». Что Правила или Кодекс требуют — сказано с номером пункта. Чего в этих актах нет — сказано прямо. Половина ошибок на кухне и в магазине растёт не из незнания пункта, а из уверенности в правиле, которого нет.
1. Чем этот курс является
Перед сменой работники с пищевым контактом разбирают первые часы своей программы: впереди ещё темы и тренировочный экзамен.
Курс называется подготовкой к гигиеническому обучению для работников, имеющих контакт с пищевыми продуктами. Он написан по программе 1 приложения 1 к Правилам. У этой программы четыре учебные темы, у каждой в приложении стоит 3 часа, затем строка «Экзамен» на 2 часа и строка «Итого:» на 14 часов. Этот модуль — тема 1.1, те самые первые 3 часа. Следующие модули курса разбирают темы 1.2, 1.3 и 1.4. В конце курса есть тренировочный экзамен.
Тема 1.1 в приложении сформулирована так:
Основы законодательства в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Ответственность работников за несоблюдение требований санитарных правил и гигиенических нормативов, утверждаемые государственным органом в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения согласно положения статьи 94 и статьи 95 Кодекса Республики Казахстан от 7 июля 2020 года "О здоровье народа и системе здравоохранения" (далее – Кодекс).
Дальше в той же теме, отдельными абзацами, стоят рациональное питание, государственная гигиеническая регистрация и сертификация продуктов, требования к качеству и безопасности, обогащение пищевой продукции и вот эта расшифровка:
Введение витаминов, минералов и других веществ в пищевую продукцию в процессе ее производства или переработки с целью повышения пищевой и биологической ценности, а также профилактики заболеваний, обусловленных их дефицитом у человека.
Именно это вы и разбираете в трёх уроках модуля. Законодательство и ответственность — второй урок. Питание, регистрация, сертификация, безопасность и фортификация — третий. Этот, первый, урок держит рамку: кто вообще обязан учиться, как устроено настоящее гигиеническое обучение и где кончается подготовка.
Тренировочный экзамен курса повторяет порог пункта 13 Правил: положительным считается результат при более чем 80 процентах правильных ответов. Сами Правила число вопросов не назначают. Вопросы настоящего экзамена утверждают те, кто проводит гигиеническое обучение, — это пункт 12. Поэтому «сколько вопросов будет у обучающего» из Правил не вычитывается. В этом курсе тренировочный экзамен собран иначе, чем юридический экзамен, и собран явно: 40 вопросов, проходной балл 81. Тридцать два верных ответа из сорока — это ровно 80 процентов, по формуле пункта 13 этого мало. Тридцать три верных — уже больше 80 процентов. Эти 40 и 81 — устройство курса, а не цифра из Правил. Они нужны, чтобы тренировка не была мягче порога, который стоит в пункте 13.
Подготовка полезна. Она разбирает те же темы, теми же пунктами, на ситуациях кухни, цеха, магазина и машины. Она не выдаёт допуск к работе и не заменяет живое обучение.
Проверьте себя. Шеф говорит: курс на телефоне пройден, завтра вставайте на салат. Можно ли по одному этому курсу выйти в смену?
Ответ. Нет. Подготовка разбирает те же темы на ситуациях кухни, цеха, магазина и машины, но не выдаёт допуск к работе и не заменяет живое обучение.
2. Чем этот курс не является
Гигиеническое обучение по Правилам — отдельная деятельность. Кодекс описывает её так:
- Гигиеническое обучение декретированной группы населения –обучение по профилактике инфекционных и паразитарных, профессиональных заболеваний, нормативным правовым актам в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения (содержанию, эксплуатации и размещению объектов, соблюдению личной и общественной гигиены) в соответствии с профессиями обучающихся.
То же определение повторено в подпункте 1) пункта 2 Правил.
Кто имеет право это проводить, Кодекс и Правила формулируют по-разному, и оба текста нужно держать в голове.
Кодекс, статья 97, пункт 1:
- Деятельность по гигиеническому обучению декретированных групп населения осуществляется физическими лицами или представителями юридических лиц, имеющими высшее образование санитарно-гигиенического (медико-профилактического) профиля.
Правила, пункт 5:
- Деятельность по гигиеническому обучению декретированной группы населения осуществляется физическими лицами или представителями юридических лиц имеющими медицинское образование по специальностям "гигиена и эпидемиология".
Между Кодексом и пунктом 5 Правил есть расхождение. Кодекс требует высшее образование санитарно-гигиенического, оно же медико-профилактическое, профиля. Правила говорят о медицинском образовании по специальностям «гигиена и эпидемиология» и слово «высшее» в этом пункте не ставят. Курс не выбирает, какая формула «главнее в жизни»: для обучающего обязательны обе, потому что контроль качества как раз проверяет соблюдение порядка и программы. Статья 96, пункт 3, отдаёт этот контроль органам государственной санитарно-эпидемиологической службы тремя способами: мониторинг уведомлений о начале и прекращении деятельности, проверка соблюдения порядка и программы, проверка знаний декретированных лиц в ходе проверок и профилактического контроля.
До начала такой деятельности нужно уведомление. Пункт 6 Правил отсылает к приказу Министра национальной экономики от 6 января 2015 года № 4 (зарегистрирован под № 10194) и говорит об уведомлении до начала. Статья 97, пункт 2, шире: уведомить территориальное подразделение нужно и до начала, и после прекращения, в порядке Закона «О разрешениях и уведомлениях».
Обучение идёт с отрывом от производства. Пункт 4 Правил состоит из одного предложения:
- Обучение по гигиеническому обучению декретированных групп населения проводится с отрывом от производства.
О дистанционной, онлайн-, электронной, заочной или удалённой форме обучения Правила не говорят: ни разрешения такой формы, ни запрета. Есть положительная формула: с отрывом от производства. Учебные помещения пункт 11 ставит в отдельные помещения в составе многофункциональных зданий или зданий иного назначения. Сидеть за компьютером на своей смене и считать, что пункт 4 уже исполнен, из текста Правил не следует.
Экзамен после обучения принимает тот, кто это обучение проводил. Положительный результат он вносит в информационную систему государственного органа в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Это пункт 14 в редакции приказа № 8. Приложение 3, где раньше был штамп в личную медицинскую книжку, тем же приказом исключено, с той же формулой вступления с 1 января 2025 года.
Отсюда прямые границы курса.
Этот курс не проводит лицо с образованием, которое требуют статья 97 и пункт 5. Он не уведомлял территориальное подразделение о начале деятельности по гигиеническому обучению. Он не является обучением с отрывом от производства в смысле пункта 4. Его тренировочный экзамен не есть экзамен пункта 12: вопросы того экзамена утверждают сами обучающие, а результат пишут в журнал приложения 2 и, при успехе, в информационную систему по пункту 14. Запись в эту систему курс не вносит. Штамп о гигиеническом обучении в личную медицинскую книжку курс не ставит и после 1 января 2025 года ставить его вообще некуда: форма штампа исключена. Медицинский осмотр курс не проводит, личную медицинскую книжку не выдаёт и допуск к работе не даёт.
Если работодатель говорит «пройди курс на платформе, и я пущу в цех», он описывает своё желание, а не пункт Правил. Документ, который статья 82 Кодекса требует от работодателя не пускать без него, — документ о прохождении медицинского осмотра и гигиенического обучения. Об этом ниже, в разделе про книжку. Платформенный текст таким документом не назван ни в Правилах, ни в Кодексе.
Оплата настоящего обучения — отдельная строка, и она тоже не про этот курс. Пункт 2 статьи 96:
- Оплата за гигиеническое обучение осуществляется декретированными лицами самостоятельно либо работодателем по соглашению сторон.
Пункт 7 Правил говорит то же по смыслу, но словами «декретированными группами населения». Кто платит — человек или работодатель — решает соглашение сторон. Ни Кодекс, ни Правила не назначают плательщика одним на всех. И ни один из этих пунктов не говорит, что подготовка на платформе засчитывается вместо оплаченного обучения.
Проверьте себя. Работодатель говорит: пройдите этот курс, и я пущу в цех. Можно ли так закрыть гигиеническое обучение?
Ответ. Нет. Этот курс не проводит лицо с образованием, которое требуют статья 97 и пункт 5, не уведомлял территориальное подразделение о начале такой деятельности и не является обучением с отрывом от производства.
3. Кого Правила называют обязанным
Пункт 3 Правил короткий:
- Лица декретированной группы населения подлежат первичному гигиеническому обучению при поступлении на работу и в дальнейшем с периодичностью один раз в год.
Два срока, и оба жёсткие. Первое обучение — при поступлении на работу. Следующие — один раз в год. Не «когда книжка кончится», не «когда проверяющий приедет», не «раз в два года, если смена спокойная». Отдельного срока «для сезонных» или «для подмены на выходные» пункт 3 не содержит. Если вас приняли в сезон на раздачу, на мойку котлов или на машину с хлебом, «при поступлении» уже наступило.
Кто такие эти лица, Правила определяют в пункте 2:
- декретированная группа населения – лица, работающие в сфере обслуживания населения и представляющие наибольшую опасность для заражения окружающих людей инфекционными и паразитарными заболеваниями;
Та же формула стоит в Кодексе, в подпункте 280) статьи 1. Это определение, а не список профессий. Список — отдельный приказ.
Приказ Министра здравоохранения от 15 декабря 2020 года № ҚР ДСМ-268/2020 утвердил перечень декретированной группы населения, подлежащей гигиеническому обучению. В реестре государственной регистрации он стоит под № 21812. Сносок об изменениях у приказа нет. Преамбула прямо опирается на пункт 1 статьи 96: перечень определяет государственный орган в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения.
В перечне восемь пунктов. Этот курс написан по первому. Остальные семь нужно прочитать, чтобы не сесть не на ту программу и не решить, что «санминимум один на всех».
- Работники и (или) лица, имеющие контакт с пищевыми продуктами в процессе их производства, хранения, реализации, утилизации, уничтожения и при транспортировке их на всех видах транспорта, в том числе работники по санитарной обработке и ремонту инвентаря, оборудования.
Повар, кондитер, обвальщик, оператор линии, кладовщик склада готовой продукции, продавец прилавка, кассир, который сам выкладывает и взвешивает еду, водитель, который везёт продукты, мойщик котлов, слесарь, который разбирает фаршемешалку на пищевом производстве, — все они попадают в эту строку, если контакт с пищевыми продуктами у них есть. Формула широкая: «работники и (или) лица». Штатная должность не обязательна как единственный признак. Признак — контакт в названных процессах.
Рядом, в заголовке программы 1, та же группа описана чуть другими словами: «работники, имеющие контакт», процессы «производства, хранения, реализации, утилизации и уничтожения», и отдельно «работники по санитарной обработке и ремонту инвентаря, оборудования, а также при транспортировке». Смысл один, слова не дословно те же. Примечание к перечню связывает их: перечень формируется в соответствии с программами, которые определены Правилами ҚР ДСМ-195/2020. На практике вы сверяете свою работу с пунктом 1 перечня и с заголовком программы 1. Если вы моете инвентарь пищевого цеха и к детям, больным, пассажирам и бассейну отношения не имеете, ваша строка — эта.
Дальше перечень уходит в другие профессии. Их нельзя проскочить, потому что пункт 10 Правил запрещает совмещать группы.
- Работники объектов образования (учителя начальных классов общеобразовательных школ; учителя начальных классов, воспитатели и помощники воспитателя объектов образования и воспитания с проживанием детей и подростков всех видов; технический персонал).
- Работники детских оздоровительных (круглогодичные, сезонные) и санаторных объектов.
- Работники дошкольных организаций всех видов (типов) и домов ребенка.
- Работники объектов здравоохранения и медико-социальной реабилитации (младшие медицинские сестры; работники прачечных; работники, имеющие контакт с пищевыми продуктами).
- Работники в сфере обслуживания пассажиров (проводники пассажирских поездов, бортпроводники речного, морского транспорта и авиатранспорта).
- Работники водопроводных сооружений и сетей, связанные непосредственно с подготовкой питьевой воды, обслуживанием водопроводных сооружений и сетей.
- Работники в сфере бытового обслуживания (бани, сауны, бассейны, спортивно-оздоровительные организации, парикмахерские, косметологические салоны, прачечные, химчистки, гостиницы, хостелы).
Прочитайте пункт 5 внимательно, если вы кормите людей в больнице. Контакт с пищевыми продуктами там назван внутри работников здравоохранения, а не отдан автоматически в пункт 1. Прочитайте пункт 4, если вы стоите у плиты в детском саду: работники дошкольных организаций — отдельная строка перечня. Прочитайте пункт 6, если вы бортпроводник и заодно раздаёте еду: пассажирская строка своя. Совмещение программ запрещено, и об этом следующий раздел.
Примечание к перечню стоит целиком, потому что без него восемь пунктов выглядят как произвольный список:
Примечание: Перечень декретированной группы населения, подлежащей гигиеническому обучению формируется в соответствии с программами гигиенического обучения декретированных групп населения, определяемыми в Правилах гигиенического обучения лиц декретированной группы населения, утвержденных приказом Министра здравоохранения Республики Казахстан от 16 ноября 2020 года № ҚР ДСМ-195/2020 (зарегистрирован в Реестре государственной регистрации нормативных правовых актов под № 21654).
Есть и второе определение, без которого пункт 3 повисает в воздухе. Пункт 2 Правил называет эпидемически значимые объекты:
- эпидемически значимые объекты – объекты, производимая продукция и (или) деятельность которых при нарушении требований нормативных правовых актов в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения могут привести к возникновению пищевых отравлений и (или) инфекционных, паразитарных заболеваний среди населения и (или) нанести вред здоровью населения от физических факторов, промышленных и радиоактивных загрязнений.
Кухня, цех, магазин и машина с едой опасны не «вообще», а вот этим путём: нарушение требований может дать отравление или инфекцию. Поэтому люди, которые на этих объектах касаются продуктов, выделены в декретированную группу и учатся отдельно от остальных работников предприятия. Бухгалтер того же цеха, который в холодильник не входит и к ленте не подходит, этой строкой перечня не описан. Охранник склада описан только если у него есть контакт с продуктами в названных процессах. Должность в штатном расписании сама по себе ничего не решает. Решает контакт.
Проверьте себя. Вас приняли на сезон мыть котлы. Можно ли не проходить гигиеническое обучение, пока сезон не кончится?
Ответ. Нет. Отдельного срока для сезонных пункт не содержит. Если вас приняли в сезон на мойку котлов, «при поступлении» уже наступило.
4. Шесть программ, и почему их нельзя сложить в одну
Пункт 8 отправляет обучение на программы приложения 1. Пункт 9 говорит, из чего программа состоит:
- теоретическое обучение в количестве от 12 до 18 часов, в зависимости от профессии обучающихся;
- экзамен в количестве 2 часов.
Диапазон «от 12 до 18» — это теория, и она зависит от профессии. Экзамен в пункте 9 всегда 2 часа. Отдельной фразы «теория плюс экзамен сверх строки „Итого“» в Правилах нет. Строка «Итого» стоит в самом приложении и уже включает строку «Экзамен».
Пункт 10 состоит из двух предложений, и второе важнее первого для тех, кто работает на двух местах:
- Программы обучения соответствуют профессиям декретированной группы населения. Не допускается совмещение гигиенического обучения различных декретированных групп.
В приложении шесть программ. Их итоги: программа 1 — 14 часов, программа 2 — 14, программа 3 — 17, программа 4 — 14, программа 5 — 14, программа 6 — 20. У всех экзамен 2 часа. Разница итога — это разница теории: у первой, второй, четвёртой и пятой теория выходит на нижнюю границу пункта 9, двенадцать часов; у третьей теория больше; у шестой теория доходит до верхней границы, восемнадцать часов, и вместе с экзаменом дает двадцать. Это чтение строк приложения, а не отдельная таблица «где-то в методичке».
Заголовки программ нужно видеть своими глазами, потому что они не повторяют перечень слово в слово.
Программа 1 — работники, имеющие контакт с пищевыми продуктами при производстве, хранении, реализации, утилизации и уничтожении, включая санитарную обработку и ремонт инвентаря и оборудования и транспортировку на всех видах транспорта. Это ваш заголовок и единственная программа этого курса.
Программа 2 — работники объектов образования (учителя начальных классов, воспитатели и помощники, технический персонал), детских оздоровительных и санаторных объектов, дошкольных организаций всех видов и типов и домов ребенка. Итог 14 часов.
Программа 3 — работники объектов здравоохранения и медико-социальной реабилитации. В скобках заголовка: помощники медицинской сестры, работники прачечных, работники, имеющие контакт с пищевыми продуктами. Итог 17 часов. Сверьте скобки с пунктом 5 перечня. В перечне стоят «младшие медицинские сестры», в программе — «помощники медицинской сестры». Это расхождение слов в двух действующих актах. Курс его не сглаживает и не объявляет, что одна формула отменила другую: приказ о перечне изменений не содержит, Правила программу излагают так.
Программа 4 — обслуживание пассажиров: проводники пассажирских поездов, стюарды речного, морского транспорта и авиатранспорта. Итог 14 часов. В перечне на этом месте «бортпроводники», в программе — «стюарды». Снова два слова на одну работу. Оба текста действующие. Совместить программу 4 с программой 1, потому что стюард раздаёт подносы, пункт 10 не позволяет.
Программа 5 — работники водопроводных сооружений, связанные непосредственно с подготовкой питьевой воды и обслуживанием водопроводных сетей. Итог 14 часов.
Программа 6 — бытовое обслуживание: бани, сауны, бассейны, спортивно-оздоровительные организации, парикмахерские, косметологические салоны, прачечные, химчистки, гостиницы, хостелы. Итог 20 часов, самый длинный из шести.
Что это значит на смене.
Вы печёте хлеб в цехе и по субботам подрабатываете банщиком. Это две строки перечня, пункт 1 и пункт 8, и две программы, 1 и 6. Пункт 10 не разрешает пройти их одним потоком, одними тестами и одной записью. У каждой группы своя программа, свои часы и свой экзамен.
Вы повар школьной столовой. Заголовок программы 2 покрывает работников объектов образования, включая технический персонал, а заголовок программы 1 покрывает контакт с пищевыми продуктами. Перечень разводит объекты образования и пищевой контакт по разным пунктам, но повара школы по имени не называет. Отдельного предложения «повар школы учится только по программе 2» или «только по программе 1» в Правилах нет. Что в них есть: программы соответствуют профессиям, совмещение групп не допускается, перечень формируется в соответствии с программами. Честный вывод для вас такой. Нельзя купить одно обучение «на всё» и закрыть им оба описания. Какая одна программа соответствует именно вашей должности, читается по тому, к какой строке перечня и к какому заголовку программы вас относит работодатель и обучающий. Этот курс закрывает содержание программы 1. Если ваша установленная программа — вторая, третья или шестая, темы этого курса для экзамена той программы не собраны: там другие часы и другие вопросы, от устройства детского учреждения до воды бассейна.
Вы слесарь, который чинит тестомес на хлебозаводе и больше нигде не работает. Заголовок программы 1 прямо включает ремонт инвентаря и оборудования. Это программа 1, даже если вы ни разу не месили тесто руками. Контакт через оборудование, которое разбирают на пищевом производстве, в заголовок вписан.
Вы водитель. Если вы перевозите пищевые продукты на любом виде транспорта, вас назвали и перечень, и программа 1. Если вы возите только людей и еду пассажирам подаёт другой член экипажа, смотрите программу 4, а не эту. Если вы возите и продукты в магазин, и по вечерам работаете в бане, это снова два обучения, не одно.
Программа 1 внутри себя устроена четырьмя темами по 3 часа. Тема 1.1 — законодательство, ответственность, рациональное питание, регистрация, сертификация, безопасность, фортификация. Тема 1.2 — инфекции, гнойничковые болезни, кишечные и глистные заболевания, носительство, пищевые отравления, личная гигиена, медицинские осмотры. Тема 1.3 — устройство объектов общественного питания, санитарная обработка, критические точки, производственный контроль, дезинфекция, дезинсекция, дератизация, кальян. Тема 1.4 — продовольственная торговля, документы на продукты, сроки годности и хранения, признаки недоброкачественности, скоропортящиеся продукты, маркировка и упаковка. Потом экзамен 2 часа. Итого 14. Этот урок не пересказывает темы 1.2–1.4: у них свои часы и свои модули. Он фиксирует, что вы сидите внутри одной программы, а не внутри «санминимума вообще».
Проверьте себя. Вы печёте хлеб в цехе, а по субботам работаете банщиком. Можно ли одним обучением и одной записью закрыть обе работы?
Ответ. Нет. Это две строки перечня и две программы. Одним потоком, одними тестами и одной записью их пройти нельзя: у каждой группы своя программа, свои часы и свой экзамен.
5. Как проходит само обучение, пункт за пунктом
Порядок обучения задаёт государственный орган. Занятие ведёт обучающий, а не работодатель и не экран платформы.
Пункт 1 Правил объясняет, зачем документ существует: он разработан в соответствии с подпунктом 25) статьи 9 Кодекса и определяет порядок проведения гигиенического обучения. Подпункт 25) статьи 9 как раз и есть полномочие утвердить эти правила. Рядом подпункт 16) той же статьи: государственный орган организует гигиеническое обучение населения. Утвердить порядок и организовать обучение — две разные строки компетенции. Ни одна из них не передана платформе и не передана работодателю «провести вместо обучающего».
Первичное и ежегодное — пункт 3, он уже разобран. Добавьте к нему пункт 15, иначе годичный цикл кажется единственным сроком:
- При получении неудовлетворительной оценки повторную проверку знаний назначают не позднее одного месяца.
«Не позднее одного месяца» — это край, а не рекомендация прийти через месяц. День внутри этого месяца Правила не назначают. Назначает тот, кто проводит обучение. Если с первой попытки вы не взяли больше 80 процентов, ждать следующего ежегодного цикла пункт 15 не разрешает. И «не явился, значит перенёсся на следующий год» из этого пункта тоже не читается: речь о повторной проверке после неудовлетворительной оценки.
Отрыв от производства — пункт 4. Для сменного повара это выглядит так. Смена, в которую вас учат, не является рабочей сменой у плиты. Правила не говорят, сохраняется ли зарплата за эти часы: этой цифры и этой формулы в Правилах нет. Они говорят, что обучение проводится с отрывом. Кто оплачивает само обучение — пункт 7, по соглашению сторон. Это разные деньги: оплата обучения и оплата вашего рабочего времени. Вторую Правила гигиенического обучения не регулируют.
Кто учит — пункт 5, и его надо читать вместе со статьей 97, как выше. Слово «высшее» и название специальности в двух текстах не совпадают. Для вас как слушателя практический смысл простой. Спросить, какое образование у ведущего и уведомлена ли деятельность, — нормальный вопрос, а не недоверие. Контроль по статье 96 как раз начинается с мониторинга уведомлений.
Помещение — пункт 11. «Отдельные помещения» внутри многофункционального здания или здания иного назначения. Отдельного требования «только в здании медицинского университета» или «нельзя на первом этаже торгового дома» пункт не содержит. Содержит требование отдельного помещения. Кухня ресторана в часы раздачи, кабина машины, торговый зал — этим пунктом как учебное помещение не описаны.
Программа — пункты 8 и 10. Вас ведут по программе вашей группы. Сесть в поток парикмахеров, потому что он начинается завтра, а пищевой — через две недели, пункт 10 запрещает. Часы чужой программы другие, темы другие. Двадцать часов бытового обслуживания не «покрывают» четырнадцать часов пищевой программы. Они про другое.
Экзамен — пункты 12 и 13.
- После прохождения гигиенического обучения проводится экзамен в виде тестовых вопросов, утверждаемых физическими и юридическими лицами проводящими гигиеническое обучение.
Форма одна: тестовые вопросы. Устный опрос, реферат, «собеседование с шеф-поваром» пункт 12 экзаменом не называет. Вопросы утверждают сами обучающие. Единого государственного билета в Правилах нет. Поэтому два учебных центра могут спросить по-разному, но оба обязаны остаться внутри программы вашей группы и внутри порога пункта 13.
- Положительным считается результат тестирования при более 80% правильных ответов. Результаты экзамена вносятся в журнал учета декретированной группы населения, прошедших гигиеническое обучение согласно приложению 2 к настоящим Правилам.
«Более 80 процентов» не равно «80 процентов». Ровно восемьдесят — ещё не положительный результат. Если вопросов двадцать пять, двадцать верных — это ровно 80 процентов, и по этой формуле мало. Если вопросов сорок, тридцать два — тоже ровно 80. Число вопросов, повторим, задаёт обучающий, не Правила. Порог задают Правила.
Журнал приложения 2 — не свободная тетрадь. Графы в форме такие: номер; Ф.И.О. (при наличии) работника; место работы, адрес нахождения; должность с указанием осуществляемого вида деятельности, работ, услуг; период проведения обучения; дата проведения экзамена; результат экзамена; дата очередного экзамена в случае пересдачи; подпись работника. Обратите внимание на предпоследнюю графу. Она существует именно для пункта 15: если оценка неудовлетворительная, дата повторного экзамена в журнале предусмотрена. Подпись работника стоит в форме отдельной графой. «Меня записали без меня» этой графой не предусмотрено, но Правила не расписывают, что делать, если человек подписать отказался. Этого алгоритма в приложении 2 нет.
Дальше результат уходит не в книжку, а в систему. Пункт 14 в действующей редакции:
- При положительном результате, сведения о сдаче экзамена вносятся физическими и юридическими лицами, проводившими гигиеническое обучение, в информационную систему государственного органа в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения.
Вносят те, кто проводил обучение, и только при положительном результате. Неудовлетворительная оценка в эту фразу не входит: она живёт в журнале и в пункте 15. Работодатель сам в информационную систему сведения о вашем экзамене по этому пункту не вносит. Вы сами, сидя дома, тоже не вносите. Вносит обучавший.
Сноска к пункту 14:
Сноска. Пункт 14 - в редакции приказа Министра здравоохранения РК от 13.03.2024 № 8 (вводится в действие c 01.01.2025).
Приложение 3 называлось «Штамп для внесения результатов гигиенического обучения в личную медицинскую книжку». Сноска под ним:
Сноска. Приложение 3 исключено приказом Министра здравоохранения РК от 13.03.2024 № 8 (вводится в действие c 01.01.2025).
Поэтому фраза «после обучения поставьте штамп в книжку» описывает форму, которой в действующих Правилах нет. Если в старой книжке штамп стоит с прошлых лет, он свидетельствует о том, что было раньше. Ежегодное обучение пункт 3 всё равно требует снова. Куда пишут новый положительный результат — пункт 14, в информационную систему, плюс журнал приложения 2.
Пункт 16 замыкает порядок. Обучающие по запросу территориальных подразделений представляют информацию по гигиеническому обучению. Это не ваша личная обязанность носить справку в управление. Это обязанность тех, кто учил. Вам от этого не легче на проходной: работодатель по статье 82 всё равно не должен допускать человека без документа о прохождении осмотра и гигиенического обучения. Какой именно бумажный вид этот документ имеет после исключения штампа, Правила одним предложением не описывают. Они описывают журнал и информационную систему. Кодекс по-прежнему говорит «документ». Разрыв между этими двумя формулами ниже, рядом с книжкой. Выдумывать третью бумагу, которой нет ни там, ни там, курс не будет.
Проверьте себя. После обучения тест дал ровно 80 процентов правильных ответов. Можно ли считать результат положительным?
Ответ. Нет. Более 80 процентов не равно 80 процентам. Ровно восемьдесят — ещё не положительный результат: и двадцать верных из двадцати пяти, и тридцать два из сорока дают ровно 80, и по этой формуле этого мало.
6. Личная медицинская книжка и медицинский осмотр — это другой контур
Их путают каждый день, потому что на проходной спрашивают «книжку», а в книжке люди старшего поколения помнят страницу про гигиеническое обучение. Действующий порядок книжки и действующий порядок обучения разведены двумя приказами одного дня, 16 ноября 2020 года, и одной датой правки, 13 марта 2024 года.
Определение в Кодексе, подпункт 109) статьи 1:
- личная медицинская книжка – персональный документ, в который заносятся результаты обязательных медицинских осмотров с отметкой о допуске к работе;
То же, слово в слово по смыслу определения, стоит в подпункте 3) пункта 2 Правил гигиенического обучения. В обоих местах книжка — про результаты обязательных медицинских осмотров и отметку о допуске к работе. Про экзамен гигиенического обучения в определении нет.
Правила выдачи, учета и ведения личных медицинских книжек утверждены приказом Министра здравоохранения от 16 ноября 2020 года № ҚР ДСМ-196/2020, регистрация № 21652. Сами Правила книжки — в редакции приказа от 13 марта 2024 года № 9, которая вводится в действие с 1 января 2025 года. В тексте этих Правил слово «гигиеническое обучение» встречается только внутри названия отменённого приказа 2018 года. Слова «штамп» нет. Раздела о гигиеническом обучении в образце книжки нет.
Пункт 2 Правил книжки добавляет к определению электронный вид:
- личная медицинская книжка (далее – ЛМК) – персональный документ, в который заносятся результаты обязательных медицинских осмотров с отметкой о допуске к работе, полностью воспроизводящий вид и информацию (данные) в электронно-цифровой форме;
Книжку выдаёт медицинская организация, у которой есть лицензия на медицинскую деятельность и регистрация в информационной системе управления ресурсами. Это пункт 4. Выдаётся она с отметкой о допуске к работе и удостоверяется электронной цифровой подписью сотрудника и QR-кодом субъекта здравоохранения. Это пункт 3. Ответственного назначает руководитель субъекта, который проводит обязательные осмотры: в скобках пункта 5 указан врач-терапевт.
Образец книжки, приложение 1, разложен на разделы. Паспортные данные. Сведения о владельце: профессия, должность, место работы, дата рождения, место жительства. Перенесённые инфекционные заболевания. Результат осмотра терапевта. Туберкулёз. Венерические заболевания и дерматовенеролог. Профилактические прививки. Носительство патогенного стафилококка. Яйца гельминтов. Бактериологическое исследование. Маркеры вирусных гепатитов и вируса иммунодефицита человека. И раздел 12 — допуск к работе, с датой «от» и датой «до», фамилией специалиста, его электронной подписью и QR-кодом субъекта здравоохранения. Гигиенического обучения среди этих разделов нет.
Пункт 20 Правил книжки говорит, что в книжке указываются сроки допуска к работе. Срок в днях или месяцах пункт не назначает. Его ставят по результату осмотра. Поэтому фраза «книжка всегда на год» — не из этих Правил. Откуда берётся периодичность осмотра, сказано в другом акте, и для пищевых работников она ещё и разная.
Медицинский осмотр — статья 86 Кодекса. Он про своевременное обследование, чтобы выявить и предупредить распространение заболеваний, в том числе профессиональных, отравлений, несчастных случаев, и чтобы обеспечить безопасность труда. Виды осмотров: обязательные и профилактические. Обязательные делятся на предварительные, периодические, предсменные (предрейсовые) и послесменные (послерейсовые). Предварительный — при поступлении на работу или учёбу. Периодический — чтобы видеть динамику и не пропустить начало болезни, в том числе инфекционной.
Декретированная группа проходит обязательные осмотры за свой счёт либо за счёт работодателя по соглашению сторон. Это абзац пункта 5 статьи 86. Формула та же, что у оплаты гигиенического обучения, но предмет другой: осмотр, не экзамен. Соглашение по оплате обучения не заменяет соглашение по оплате осмотра, и наоборот.
Пункт 8 статьи 86 — та строка, которую слышно на проходной:
- Работодатели не допускают к работе лиц, не прошедших обязательные медицинские осмотры и признанных непригодными к работе по состоянию здоровья. Результаты обязательных медицинских осмотров вносятся в личные медицинские книжки.
Здесь допуск завязан на осмотр и на непригодность по здоровью. Результат осмотра идёт в книжку. Про гигиеническое обучение пункт 8 молчит.
Про обучение говорит другая статья, уже со стороны обязанностей работодателя. Подпункты 7) и 9) пункта 1 статьи 82:
- обеспечивать гигиеническое обучение работников, относящихся к декретированной группе населения;
- не допускать к работе лиц, не имеющих документ, удостоверяющий прохождение медицинского осмотра, гигиенического обучения, а также отстранять от работы больных инфекционными, паразитарными заболеваниями и носителей возбудителей инфекционных, паразитарных болезней, лиц, имеющих противопоказания к работе во вредных и (или) опасных условиях труда, выявленных субъектами здравоохранения, за исключением зараженных ВИЧ-инфекцией;
Работодатель обязан обеспечить обучение. И он не допускает к работе того, у кого нет документа о прохождении и осмотра, и гигиенического обучения. Больного инфекционной или паразитарной болезнью и носителя отстраняют. Для заражённых ВИЧ в этом подпункте сделано изъятие: сама по себе эта формулировка не велит отстранять их на том только основании, что инфекция есть. Сноска статьи 82 указывает закон от 4 декабря 2025 года № 236-VIII, вводится в действие с 1 февраля 2026 года. Сноска не расписывает, какое именно слово в статье изменилось. Цитировать нужно весь действующий подпункт 9), а не обрывок по памяти до этой даты.
Вот развилка, на которой нельзя соврать в удобную сторону. Подпункт 9) требует документ о гигиеническом обучении. Приложение 3 Правил, где был штамп в книжку, исключено. Пункт 14 велит внести положительный результат в информационную систему. В образце книжки раздела об обучении нет. Каким листом бумаги или какой выпиской из системы подпункт 9) удовлетворяется после 1 января 2025 года, ни Правила обучения, ни Правила книжки одной фразой не назвали. Это пробел стыка двух актов, а не разрешение пустить человека без обучения и не разрешение считать платформенный курс этим документом. Пока стык не закрыт отдельной нормой, живые следы обучения те, которые акты назвали: журнал приложения 2 и запись обучавшего в информационную систему. Книжка остаётся следом осмотра и допуска по здоровью.
Целевые группы осмотров — вообще третий документ, не перечень ҚР ДСМ-268/2020. Осмотры расписаны приказом исполняющего обязанности Министра здравоохранения от 15 октября 2020 года № ҚР ДСМ-131/2020, регистрация № 21443. Приложение 1 к нему заново изложено приказом от 16 сентября 2026 года № 109. Приказ № 109 гласит: приложение 1 к указанному приказу изложить в новой редакции согласно приложению 1 к настоящему приказу. Пункт 5 приказа № 109 вводит его в действие по истечении десяти календарных дней после дня первого официального опубликования. Календарный день, на который падает этот срок, в тексте приказа не посчитан, и этот урок его не вычисляет. Группы пищевых работников ниже взяты из новой редакции приложения 1 в приказе № 109.
В этой редакции группа 1 — работники объектов общественного питания, кремово-кондитерских производств и детских молочных кухонь. Флюорография им указана через каждые 12 месяцев. Обследование на сифилис и на носительство возбудителей дизентерии, сальмонеллеза, брюшного тифа, паратифов А и В, патогенного стафилококка — через каждые 6 месяцев.
Группа 2 — работники пищевой промышленности и объектов продовольственной торговли, лица, занимающиеся перевозкой продовольственных товаров. Флюорография, обследование на сифилис и на носительство тех же возбудителей, включая патогенный стафилококк, стоят одной строкой, периодичность — через каждые 12 месяцев. Отдельной строки «через каждые 6 месяцев» у группы 2 в этом фрагменте приложения нет.
Это и есть развилка кухни и цеха. Повар столовой и кондитер кремового цеха по группе 1 сдают носительство раз в полгода, флюорографию — раз в год. Работник пищевого завода, продавец продовольственного магазина и тот, кто перевозит продовольствие, по группе 2 идут с периодичностью 12 месяцев на всём перечисленном наборе. Гигиеническое обучение при этом у обеих групп по пункту 3 Правил — при поступлении и далее один раз в год. Полугодовой анализ не сдвигает и не отменяет годичное обучение. Годичное обучение не заменяет полугодовой анализ. Разные часы, разные исполнители, разные документы.
В том же приказе № 109 есть отдельный перечень медицинских противопоказаний к допуску лиц декретированной группы. Среди них инфекционные заболевания и носительство, бактерионосительство брюшного тифа, паратифов, сальмонеллеза и дизентерии, носительство яиц гельминтов, и гнойничковые заболевания — для акушерских и хирургических стационаров, отделений новорождённых, детских молочных кухонь и организаций по изготовлению и реализации кремово-кондитерских и других пищевых продуктов. Это снова про осмотр и допуск по здоровью. Экзамен по санитарным правилам эти противопоказания не снимает и не подтверждает. Гнойничковые заболевания кожи как тема гигиены стоят в теме 1.2 программы 1, то есть в другом модуле этого курса. Здесь достаточно не спутать: болезнь может закрыть допуск через осмотр, даже если экзамен сдан, и сданный экзамен не лечит носительство.
Предсменный и послесменный осмотр статья 86 описывает отдельно: состояние на заступаемую смену, в том числе опьянение, и признаки воздействия вредных факторов к концу смены. Для кого именно на пищевом объекте они обязательны, статья 86 в пункте 5 связывает с тяжёлыми работами, вредными и опасными условиями, машинами и механизмами, за счёт работодателя. Декретированную группу этот абзац сам по себе в предсменный осмотр не записывает. Не приписывайте каждой кассирше предсменный осмотр «потому что она декретированная». Ей обязательны те осмотры, которые названы для её целевой группы и для её условий труда. Если условий из пункта 5 нет, предсменный контур из этого абзаца не включается.
Из практики. Школьная столовая в Мунайлинском районе: носитель дизентерии и фиктивные обследования. 16 сентября 2024 года Kazinform сообщил о проверке в КГУ «Общеобразовательная школа №8» Мунайлинского района Мангистауской области. С 6 сентября 2024 года за помощью обратились 466 учащихся, 96 были госпитализированы. Пробы у работников столовой взяла лаборатория Национального центра экспертизы Мангистауской области. Заместитель руководителя областного департамента санитарно-эпидемиологического контроля сообщил: работник столовой — переносчик дизентерийных бактерий, она раздавала детям пищу и заражала их. У 6 человек выявили стафилококковые палочки. Четыре сотрудника прошли фиктивное медицинское обследование. Управление полиции Мунайлинского района возбудило уголовное дело по части 1 статьи 304 Уголовного кодекса, столовую опечатали и закрыли.
В уроке это допуск по здоровью, не экзамен: носительство и фиктивное обследование остановили работу с едой.
Источник: inform.kz
Проверьте себя. Вы повар столовой, гигиеническое обучение в этом году уже сдано. Можно ли не сдавать анализ на носительство до следующего обучения?
Ответ. Нет. Полугодовой анализ не отменяется годичным обучением, а годичное обучение не заменяет полугодовой анализ. Это разные сроки, разные исполнители и разные документы.
7. Как это выглядит в четырёх местах работы
До плиты на кухне кафе смотрят документ об осмотре и об обучении. Подготовка на курсе к салату не пускает.
Кухня кафе. Вас принимают поваром. До плиты работодатель по подпункту 9) статьи 82 смотрит документ об осмотре и о гигиеническом обучении. Осмотр для объекта общественного питания — группа 1 приложения, заново изложенного приказом № 109: флюорография с шагом 12 месяцев, носительство и сифилис с шагом 6 месяцев, если читать строки так, как они стоят. Обучение — программа 1, первично при поступлении, потом раз в год, с отрывом от производства, у лица, которое отвечает требованиям статьи 97 и пункта 5, с тестовым экзаменом больше 80 процентов. Положительный результат обучающий пишет в журнал и в информационную систему. Книжку с допуском выдаёт медицинская организация. Этот курс может разобрать вам темы 1.1–1.4 до того, как вы сядете перед обучающим. Пустить вас на салат он не уполномочен.
Цех. Вы оператор линии розлива. Контакт с пищевой продукцией при производстве есть, пункт 1 перечня, программа 1. Осмотр — группа 2, шаг 12 месяцев на флюорографию и на носительство, как указано в строке группы. Мойщик той же линии, который не стоит у пульта, а разбирает и моет оборудование, из программы 1 не выпадает: санитарная обработка и ремонт инвентаря вписаны в заголовок. Если мойкой занимается подрядная бригада, смотрят на контакт людей бригады, а не на вывеску заказчика. Перечень говорит «работники и (или) лица».
Магазин. Продавец за прилавком с открытыми продуктами — реализация, программа 1, осмотр группы 2. Продавец бытовой химии в соседнем зале, который к еде не допускается и продукты не выкладывает, строкой пункта 1 не описан. Администратор зала, который раз в день заменяет продавца на развесе, в эти часы контакт имеет. Перечень не делит контакт на «основной» и «случайный подменой». Совмещение с другой декретированной работой, если она есть, требует своей программы, а не добавки к этой.
Машина. Перевозка продовольственных товаров названа и в программе 1, и в группе 2 осмотров. Вид транспорта перечень не ограничивает: «на всех видах транспорта». Температуру в кузове этот урок не назначает. Нормы градусов для кузова живут в требованиях к продуктам и к перевозке, и их место — тема 1.4 и технические регламенты, не пункт 3 Правил. Путать ежегодное обучение водителя с исправностью холодильной установки нельзя. Обучение не охлаждает кузов. Неисправный кузов не заменяется записью в информационной системе.
Общая ошибка всех четырёх мест — «печать в книжке вместо экзамена» и «экзамен вместо анализов». После исключения приложения 3 печать об обучении в книжку не ставится. Анализы в информационную систему гигиенического обучения не превращаются. Работодатель, который пускает по одному следу из двух, не исполняет подпункт 9) целиком.
Вторая общая ошибка — пройти обучение парикмахеров, воспитателей или проводников, потому что группа набралась раньше. Пункт 10 это называет совмещением различных декретированных групп и не допускает его. Часы чужой программы в зачёт программы 1 Правила не переводят.
Третья — считать, что раз пункт 7 разрешает оплатить обучение самому, то любой оплаченный онлайн-курс и есть гигиеническое обучение. Пункт 7 про то, кто платит. Пункты 4, 5 и 12 и статья 97 про то, кто и как учит. Платеж не подменяет эти пункты.
Из практики. Проверка школьных столовых Мангистау: допуск без медосмотра. 9 июня 2025 года Министерство здравоохранения РК сообщило, что по поручению Премьер-министра завершена массовая проверка школьных столовых в Мангистауской области. Из 66 школьных пищеблоков грубые нарушения санитарно-эпидемиологических требований нашли в 65. Наложено 57 штрафов на сумму более 18 млн тенге, выдано 60 предписаний, от работы отстранены 62 сотрудника, один материал передан в суд. Среди причин указаны работа сотрудников без медосмотра и ежедневного контроля здоровья, бактерионосители (дизентерия, стафилококк) и допуск работников без медицинского осмотра. Управлению здравоохранения указано не допускать выдачу личных медицинских книжек без полного прохождения осмотра.
В уроке это отдельный допуск. Осмотр и книжка — про здоровье. Экзамен по санитарным правилам их не заменяет.
Источник: inform.kz
Проверьте себя. Вы возите продукты, обучение за год сдано, а холодильная установка кузова не работает. Можно ли выехать в рейс, раз запись об обучении есть?
Ответ. Нет. Обучение не охлаждает кузов, а неисправный кузов не заменяется записью в информационной системе. Ежегодное обучение и исправность установки путать нельзя.
8. Чего в актах этого урока нет
Это такой же рабочий раздел, как пункты выше. Уверенность в несуществующей норме на проверке стоит дороже, чем честная дыра.
В Правилах нет слов, которые разрешают или называют дистанционную, онлайн-, электронную или заочную форму гигиенического обучения. Есть отрыв от производства и отдельное учебное помещение.
В Правилах нет числа вопросов экзамена. Есть порог: более 80 процентов правильных ответов. Есть срок повторной проверки: не позднее одного месяца.
В Кодексе нет продолжительности гигиенического обучения в часах. Часы стоят в пункте 9 и в строках приложения 1 к Правилам.
В действующих Правилах книжки нет отметки о гигиеническом обучении и нет штампа. В действующих Правилах обучения нет приложения 3.
В пункте 3 нет исключения для совместителей, сезонных работников и тех, кто «только моет полы в цехе». Если контакт и процесс из пункта 1 перечня есть, первичное обучение при поступлении и далее раз в год относятся и к ним. Если контакта нет, перечень сам по себе человека в группу не записывает.
В Правилах нет формулы, которая превращает подготовку на учебной платформе в гигиеническое обучение, в экзамен пункта 12 или в запись пункта 14.
В приказе № 109 нет посчитанного календарного дня вступления в силу. Есть «по истечении десяти календарных дней после дня его первого официального опубликования». Этот урок день не вычисляет и не объявляет приказ ни действующим, ни ещё не действующим по календарю.
В Правилах обучения нет температуры хранения, срока годности продукта и размера штрафа. Штраф — статья 425 Кодекса об административных правонарушениях, он разобран в следующем уроке. Срок годности и температура продукта — в требованиях к пищевой продукции, они начинаются в третьем уроке этого модуля и продолжаются в темах 1.3 и 1.4. Тащить их в разговор «сходил ли ты на санминимум» не нужно: это другой слой нормы.
Проверьте себя. Вам говорят: вы только моете полы в цехе, для таких первичное обучение не нужно. Можно ли выйти без него, если контакт с продуктами есть?
Ответ. Нет. Исключения для тех, кто только моет полы в цехе, в пункте нет. Если контакт и процесс из пункта 1 перечня есть, первичное обучение при поступлении и дальше раз в год относятся и к ним.
Коротко
- Этот курс — подготовка по темам программы 1 (работники с контактом с пищевыми продуктами) и тренировочный экзамен с тем же порогом, что в пункте 13 Правил: больше 80 процентов. В курсе это 40 вопросов и балл 81, то есть 33 верных из 40. Это устройство курса, не цифра Правил.
- Курсом нельзя заменить гигиеническое обучение. Его проводят люди с образованием по статье 97 Кодекса и пункту 5 Правил, с уведомлением, с отрывом от производства, со своим тестовым экзаменом, журналом и записью в информационную систему.
- Учиться обязаны лица декретированной группы: первично при поступлении и далее один раз в год. Пищевой контакт, включая мойку и ремонт оборудования и перевозку, — пункт 1 перечня ҚР ДСМ-268/2020 и программа 1 на 14 часов. Другие пять программ чужие, совмещать группы пункт 10 запрещает.
- Положительный результат с 1 января 2025 года вносят в информационную систему, пункт 14 в редакции приказа № 8. Штамп приложения 3 исключён. Ровно 80 процентов — ещё не сдача. Пересдача — не позднее месяца.
- Личная медицинская книжка по Кодексу и по приказу ҚР ДСМ-196/2020 хранит результаты обязательных осмотров и допуск к работе. Раздела о гигиеническом обучении в её образце нет. Осмотр пищевых работников и их обучение — разные периодичности: у общепита носительство в приложении приказа № 109 шагом 6 месяцев, обучение — шагом год.
- Работодатель обеспечивает обучение декретированных и не допускает к работе без документа об осмотре и о гигиеническом обучении, подпункты 7) и 9) статьи 82. Каким бланком подтверждается обучение после отмены штампа, акты одной фразой не назвали: названы журнал и информационная система.
- Платит за обучение сам работник или работодатель — по соглашению сторон. Ни платёж, ни этот текст допуска к работе не дают.