Вы устраиваетесь на работу с продуктами. Вам говорят: «Нужно пройти санминимум». Вы открываете курс и хотите понять главное: что здесь предстоит изучить и можно ли после сертификата выходить на работу? Начнём с этого, чтобы результат курса не оказался для вас неожиданностью.
Гигиеническое обучение — изучение санитарных требований по установленной программе с последующим экзаменом. Здесь вы подготовитесь по темам программы для работников, контактирующих с пищевыми продуктами, и пройдёте тренировочный экзамен. Само гигиеническое обучение по Правилам гигиенического обучения лиц декретированной группы населения (далее — Правила), медицинский осмотр и допуск к работе этот курс не заменяет. Ниже — ваш маршрут и границы того, что подтверждает KNOWIKA.
Для кого этот курс
Курс предназначен для работников, имеющих контакт с пищевыми продуктами при их производстве, хранении, реализации, утилизации и уничтожении. Сюда включены санитарная обработка и ремонт инвентаря и оборудования, а также транспортировка продуктов.
Поэтому ориентир — ваша работа и контакт с продуктами, а не только название должности. Программа касается не одного приготовления еды: она охватывает и другие перечисленные процессы обращения с продуктами.
В Правилах используется выражение «декретированная группа» — группа работников, для которых предусмотрено гигиеническое обучение. Для работников с описанным контактом с пищевыми продуктами предназначена программа 1. Именно по её темам построен этот курс. Это не общая подготовка для всех декретированных групп сразу: у других групп свои программы.
Подготовка на платформе и гигиеническое обучение — разные шаги
Курс KNOWIKA помогает подготовиться по темам программы 1. Вы читаете уроки, проверяете понимание и сдаёте тренировочный экзамен. Это содержание подготовки на платформе; оно не превращает прохождение курса в гигиеническое обучение по Правилам.
Такое обучение проводит лицо с медицинским образованием по специальности «гигиена и эпидемиология», уведомившее санитарно-эпидемиологическую службу. Обучение проходит с отрывом от производства. Это же лицо принимает экзамен и вносит сведения о его сдаче в цифровую систему государственного органа в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения или в медицинскую цифровую систему.
Сдача тренировочного экзамена KNOWIKA не заменяет этот экзамен и внесение сведений о нём. Не заменяет курс и медицинский осмотр или допуск к работе. Поэтому ответ на вопрос из начала урока такой: одного сертификата KNOWIKA недостаточно, чтобы считать все условия выхода на работу выполненными.
Маршрут: четыре модуля программы 1
Темы идут от законодательства и безопасности продуктов к инфекциям, затем к общественному питанию и продовольственной торговле. В таблице — ориентиры: подробные требования вы разберёте в самих уроках.
| Модуль и тема | Что предстоит изучить |
|---|---|
| 1. Законодательство и безопасность пищевой продукции — тема 1.1 | Как устроены гигиеническое обучение и ответственность работника; основы санитарного законодательства, рационального питания и подтверждения безопасности продуктов. |
| 2. Инфекции, пищевые отравления и их профилактика — тема 1.2 | Пути распространения инфекций, кишечные и глистные заболевания, пищевые отравления; личная гигиена и обязательные медицинские осмотры. |
| 3. Объекты общественного питания — тема 1.3 | Устройство и содержание объектов, санитарная обработка оборудования, инвентаря и тары, борьба с насекомыми и грызунами; опасность кальяна для здоровья. |
| 4. Продовольственная торговля и обращение с продуктами — тема 1.4 | Приёмка продуктов и документы об их качестве и безопасности, сроки годности и хранение, признаки недоброкачественности, маркировка, упаковка и транспортировка. |
Какие проверки вас ждут
После модулей 1, 2 и 3 есть необязательные проверки знаний. В каждой — 8 вопросов, проходной балл — 70. Они помогают понять, усвоена ли тема, и ничего не закрывают: следующий модуль открывается после последнего урока теории, а не после сдачи проверки. Сама проверка становится доступна после последнего урока своего модуля.
После четвёртого модуля предусмотрена обязательная контрольная работа по модулям 1–4: 16 вопросов, проходной балл — 81. Она охватывает весь пройденный материал, а не только продовольственную торговлю.
Затем — обязательный итоговый тренировочный экзамен KNOWIKA: 40 вопросов, проходной балл — 81, с прокторингом — контролем прохождения экзамена. Для сдачи нужно более 80% правильных ответов: 32 верных ответа из 40 — ровно 80%, этого недостаточно; 33 верных ответа — проходной результат.
Число вопросов и прокторинг здесь описывают экзамен на платформе. Его результат остаётся тренировочным, даже если вы успешно ответили на все вопросы.
Что подтверждает сертификат KNOWIKA
Сертификат подтверждает изучение на платформе KNOWIKA тем 1.1–1.4 программы 1 гигиенического обучения и сдачу тренировочного экзамена. Это конкретный результат: вы прошли подготовку по указанным темам и проверили знания на платформе.
Он не подтверждает прохождение гигиенического обучения по Правилам. Обучение, экзамен и запись результата у уведомившего лица остаются отдельной процедурой. Сертификат также не заменяет медицинский осмотр и допуск к работе. Когда будете использовать его, ориентируйтесь именно на это содержание, а не на короткое слово «санминимум» в разговоре.
Как учиться
Вводный урок необязателен и доступен сразу. Все 12 уроков теории обязательны. Рекомендуем проходить их по порядку. После урока попробуйте своими словами назвать его главную мысль. Если ответ не складывается, вернитесь к нужному разделу, прежде чем идти дальше.
Используйте необязательную проверку модуля как подсказку, к чему вернуться. Она не блокирует маршрут, но помогает заметить пробел до обязательной контрольной и итогового экзамена. Разбирайте причину ошибки в уроке, а не только запоминайте верный вариант ответа.
Следующий урок — «Санитарный минимум: кто обязан, как устроено гигиеническое обучение и чем этот курс является». С него начинается теория. Там вы подробнее разберёте порядок обучения и его отличие от медицинского осмотра; здесь достаточно помнить маршрут и понимать, какой результат даёт курс.